VAHVUUS:

HAPPAMUUS:

INTENSITEETTI:

Brasilia Santos

pl. Arvonlisävero

Santos on suosittu Arabica-lajike Brasiliasta – maasta, joka tuottaa enemmän kahvia kuin mikään muu maa maailmassa. Se on paahtimomme bestseller ja yksi maailmanlaajuisesti myydyimmistä premium-kahveista.

Näihin papuihin voi aina luottaa – jokainen barista maailmassa tuntee ne. Niillä on klassinen, pehmeä maku, jossa on selkeät pähkinäiset ja suklaan vivahteet, tyypillisiä monille Etelä- ja Keski-Amerikan kahveille, jotka ovat tuttuja kaikenlaisista kahviloista, suurista ketjukahviloista pieniin artesaanikahviloihin.

Se sopii täydellisesti espressoon ja espressopohjaisiin juomiin, kuten latteen tai cappuccinoon – näin sitä useimmiten nautitaan – mutta se toimii erittäin hyvin myös isona, klassisena mustana kahvina, myös mokkapannussa valmistettuna.

Jos keität sen suodatinkahvina, voit odottaa pähkinän, makeuden, suklaan ja suhteellisen miellyttävän katkeruuden vivahteita. Emme suosittele sitä niille, jotka pitävät kirkkaista, hedelmäisistä ja happamista kahveista.

Lue, mitä Coffee GURU kirjoittaa brasilialaisesta kahvista blogissaan »

Alkuperämaa:

Brasilia

Alue:

Santos

Korkeus:

700–1100 m merenpinnan yläpuolella

Käsittely:

Pesty

Alkuperä:

100% Arabica

Variety:

Bourbon, Typica, Caturra

Brazil Santos -kahvi – loistava arabica jokaiseen tilaisuuteen

Kahvit Brasiliasta

Brasilia on todellinen kahviuniversumi. Täällä olevien plantaasien valtava monimuotoisuus – pienistä, vain muutaman hehtaarin kokoisista käsityöläistiloista kymmenien tuhansien hehtaarien laajoihin teollisuusalueisiin – tarkoittaa, että Brasilia tarjoaa lähes täyden kirjon mahdollisia kahvilajikkeita ja laatutasoja.

Kahvinviljely Brasiliassa juontaa juurensa 18-luvulle, jolloin ensimmäiset kahvipavut ja taimet saapuivat sinne Afrikasta, osittain sattumalta. Pitkään kahvia viljeltiin Brasiliassa yksinomaan kotikäyttöön, mutta 19-luvun jälkipuoliskolla Yhdysvaltojen ja Euroopan kasvava kysyntä käynnisti todellisen räjähdysmäisen kasvun plantaasien kasvussa. Monien vuosien ajan Brasilian osuus maailman kahvisadosta oli lähes 80 %.

Nykyään se on edelleen kärjessä ja toimittaa noin 30 % maailman kahvipapumarkkinoista.

Haluatko oppia lisää? Lue lisää brasilialaisista kahveista Kawowy.guru-blogista »

Kawa z Brazylii - Flaga

Brazylia Santos - worki z surową kawą

Brasilian Santos-kahvin alkuperä

Pavumme tulevat useilta plantaaseilta, jotka sijaitsevat Santosin valtamerisataman ympäristössä São Paulon alueella – alueella, joka on vastuussa suurimmasta osasta Brasilian kahvinviennistä.

Brazil Santos on erinomainen edustaja korkealaatuisille brasilialaisille papuille, ja se yhdistää kaikki ne ominaisuudet, jotka tekevät brasilialaisista kahveista todellisia klassikoita. Se on intensiivinen, ja siinä hallitsevat pähkinän ja suklaan vivahteet, joita korostaa makea karamellin vivahde ja minimaalinen happamuus.

Santos-pavut käsitellään luonnollisesti eli kuivakäsitellään. Kahvimarjat levitetään auringossa oleville suurille korotetuille kuivauspöydille (ns. afrikkalaisille kuivausalustoille), joissa ulkokerrokset kuivuvat hitaasti marjojen ympärillä, jolloin pavun sisällä olevat siemenet vapautuvat.

Kuvia Brazil Santos -kahvista – miltä pavut näyttävät?

Alla esittelemme paahtimollamme otettuja aitoja kuvia Santos-kahvistamme. Ensimmäisessä kuvassa näkyvät raa'at vihreät pavut juuri ennen paahtamista. Toisessa kuvassa näkyy vastapaahdettu kahvi oletuspaahtoasteella – jota suosittelemme. Paahdamme Brazil Santos -kahvin oletusarvoisesti Wienin-profiilin mukaisesti, ja se on alla olevassa kuvassa näkyvä paahtoaste.

Klikkaa suurentaaksesi kuvaa