Peru Cajamarca BIO

Perulainen arabica tunnetulta Sol y Café -osuuskunnalta, joka sijaitsee vuoristoisella Cajamarcan alueella.

Peru tunnetaan muun muassa henkeäsalpaavista näkymistä Machu Picchulle ja yhdestä maailman korkeimmalla sijaitsevasta rautatiestä – puolalaisen insinöörin Ernest Malinowskin rakentamasta Central Transandean Railwaysta. Maa on myös yksi maailman suurimmista kahvintuottajista ja samalla suurin luomukahvin tuottaja. Tämä johtuu suurelta osin maantieteellisistä tekijöistä – Peru on vuoristoinen maa, sen maatilat sijaitsevat rinteillä ja ovat yleensä melko pieniä. Suurille teollisuusviljelmille ei ole tilaa, joten viljelijöiden on keskityttävä laatuun määrän sijaan. Lisää tähän lämmin ja sateinen ilmasto sekä hedelmällinen maaperä, ja saat erinomaisen terroirin kahvinviljelyyn.

Tarjoamamme kahvi tulee Sol y Café -osuuskunnalta, joka perustettiin vuonna 2008 ja sijaitsee Jaénin kaupungissa vuoristoisella Cajamarcan alueella. Alueelle on ominaista lämpimät päivät ja viileät, kirkkaat yöt. Nämä lämpötilanvaihtelut hidastavat kahvikasvin kasvua, mikä on erittäin toivottavaa – se johtaa kehittyneempiin ja aromaattisempiin papuihin. Sol y Café koostuu 59 paikallisesta organisaatiosta, jotka kokoavat yhteen noin 1 000 viljelijää, joista 10 % on naisia. Osuuskunnan jäsenet muokkaavat yhdessä monia agronomisia ja taloudellisia päätöksiä, osallistuvat koulutusohjelmiin ja heillä on pääsy sairausvakuutukseen. Sol y Café -osuuskunnalla on Rainforest Alliance-, Reilun kaupan ja Luomu-sertifikaatit.

Peru Cajamarca on arabica-kahvi, jossa on hedelmäisen kukkainen tuoksu, makea happamuus ja hienovaraiset hasselpähkinän ja maitosuklaan vivahteet. Paahdamme sen oletusarvoisesti keskilämmöllä, mikä sopii erinomaisesti vaihtoehtoisiin ja pour-over-keittomenetelmiin – mutta voit tilata espressoon myös kokonaisia ​​kiloja wieniläispaahtoisia kahvipapuja. Et tule pettymään.

Tutustu Single Origin -luomukahvien koko valikoimaan »