Tervetuloa paahtimoomme! Kirjaudu sisään (näytä)
Voit kirjautua sisään alta.
Ei ole tiliä? Rekisteröidy nyt!
Tervetuloa paahtimoomme! Kirjaudu sisään (näytä)
Voit kirjautua sisään alta.
Ei ole tiliä? Rekisteröidy nyt!
Paahdettu erikoislaatuisista kolumbialaisista pavuista, kofeiiniton sveitsiläisellä vesiprosessilla
Parempi hinta-laatusuhde paketissa! Tilaa maistelusetti ja säästä jopa 20 % normaalihinnasta.
Kahvi, joka on hellävarainen vatsalle ja suolistolle. Käsitelty vain höyryllä!
Jokaista paahtoa valvoo aina itse Michael Socha - Single Origin -paahtimomme perustaja, joka on paahtanut kahvipapuja vuodesta 2009 lähtien. Hän on myös jakanut kahvitietämystään ja -kokemustaan coffees.guru-blogissa vuodesta 2015 lähtien.
Paahtimossamme kahvin kypsyyttä ei ratkaise tietokone tai jokin muu prosessi, vaan ammattilaisen silmä, haju ja tieto siitä, miltä tietyn kahvipavun tulisi näyttää tietyllä paahtotasolla.
Single Origin -paahtimossa emme aloita paahtamista ennen kuin teet tilauksesi – emme säilytä paahdettua kahvia.
Tämän ansiosta saat taatusti tuoretta kahvia, joka on valmiina juuri silloin, kun se maistuu parhaalta (2–3 päivää paahtamisen jälkeen).
Suurin osa Single Originissa tarjoamistamme kahveista on erikoispapuja – SCA:n (Specialty Coffee Association) tai sen paikallisten osastojen (esim. SCAA - Specialty Coffee Association of America) arvioimia, korkeasti arvioituja ja huippulaatuisia kahveja.
Paahtimossamme paahdamme vain uusimpia satoja kahvipapuja – luotettavilta viljelijöiltä, jotka eivät pidä kahvinviljelyä vain tulonlähteenään, vaan elämäntapanaan, voisi sanoa jopa intohimonsa. Useimmat näistä tiloista ovat perhetiloja, joissa kahvinviljelyn tietotaito siirtyy sukupolvelta toiselle.
Michael Socha – Single Originin perustaja – paahtoi ensimmäiset kahvipapunsa vuonna 2008. Siitä lähtien olemme paahtaneet kahvipapuja vain tilauksesta – odotamme tilaustasi joka päivä keskipäivään asti, jotta voimme paahtaa juuri haluamasi määrän.
Paahtamisen jälkeen kahvipapujen täytyy levätä, jotta voimme pakata ne seuraavana päivänä ja lähettää ne matkaan kuppiisi. Erikoispaahtimomme on toiminut tällä tavalla vuodesta 2009 lähtien!
Paahtimostamme löydät kahvia lähes mistä tahansa hintaluokasta. Alkaen korkealaatuisimmista erikoiskahveista – joihin paahtimomme on erikoistunut – ja päättyen kahvipapuihin, joiden hinta on sama kuin supermarkettien kahveilla. Takaamme kuitenkin aina, että ostat korkealaatuisia kahvipapuja, jotka on paahdettu puolalaisen käsityöläispaahtimoiden taidolla.
Single Origin -kahvilassa on myös erittäin yksityiskohtaiset kuvaukset kaikista kahvipavuistamme yksinkertaisessa ja ymmärrettävässä muodossa. Jokaisella kahvilla on myös yksityiskohtaiset parametrit (alkuperä, luokitus, tyyppi tai sadon kasvukorkeus), ja löydät myös lyhyen kuvauksen, joka kertoo, mitä kultakin kahvilta voi odottaa.
Henkilökuntamme on täynnä intohimoisia ihmisiä, jotka auttavat mielellään tarvittaessa. Asiakkaidemme kouluttaminen on paahtimoomme kiinteästi liittyvä tehtävä, ja teemme sitä mielellämme – jos sinulla on kysyttävää kahvista tai tarjonnastamme, olemme aina käytettävissäsi!
Alta löydät perustietoja ja vastauksia asiakkaidemme usein kysyttyihin kysymyksiin.
Älä koskaan säilytä sitä jääkaapissa – tämä on yleisin valetieto. Paras paikka on suljettu kaappi, huoneenlämmössä, alkuperäisissä kahvipusseissamme, jotka on suunniteltu säilyttämään tuoretta paahdettua kahvia. Tämä on optimaalisin tapa säilyttää kahvia.
Yleissääntönä on, että mitä pidemmäksi jauhetut kahvipavut ovat kosketuksissa veden kanssa, sitä suurempia niiden tulisi olla. Tämä tarkoittaa, että espressokoneessa käytettävien kahvipapujen tulisi olla hienoksi jauhettuja, Aeropressissä tai kahvipannussa tulisi käyttää keskikokoista jauhettua kahvia. Ranskalaisessa pressopannussa tai klassisessa ylivuotopannussa taas tulisi käyttää karkeasti jauhettua kahvia. On myös erittäin tärkeää, että jauhettujen kahvipapujen koko on sama kaikissa papuissa.
Nämä ovat korkealaatuisia kahvipapuja, joihin voit luottaa. Kyse on sekä erittäin korkeasta SCA-pistemäärästä (yli 80 pistettä) että tavasta, jolla kahvipapuja käsitellään plantaasilla, kuljetuksen ja varastoinnin aikana, ja lopuksi paahtamisen mestarillisuudesta omassa paahtimossamme. Ovatko erikoiskahvit kalliita? Ne maksavat yleensä yli 20 €/kg.
Kahvikuvauksissamme voit lukea kolmesta hallitsevasta makuparametrista (vahvuus, intensiteetti, happamuus), mutta myös aromivivahteista. Yksinkertaisesti sanottuna se on jälkimaku, jonka aistit kupissasi ja joka "pysyy" kielelläsi. Kokeneet q-luokittelijat pystyvät tunnistamaan jopa tusinan erilaisia aromeja, ja paahtamisen aikana voit poimia monia erilaisia vivahteita. Ne ovat sinulle tärkeitä, pääasiassa siksi, että ne muodostavat kahvisi "kokonaismaun" - niihin kannattaa kiinnittää huomiota.
Alta löydät linkin yksityiskohtaiseen artikkeliin tästä aiheesta, mutta kuluttajan todellisuudessa (ilman asianmukaista tietoa ja arviointityökaluja) kysymykseen voidaan vastata lyhyesti - sinun on luotettava henkilöön, jolta ostat kahvia. Joten sinun on löydettävä luotettava henkilö.
Ei, se ei ole! Kahvi on sinua varten, eikä toisinpäin. Vaikka yritämme aina saada asiakkaamme maistamaan kahvia ilman lisäaineita, koska sokeri tappaa (joidenkin) kahvipapujen luonnollisen makeuden ja maito muuttaa kahvin makua rajusti, asiakkaamme kertovat usein, että meidän ansiostamme he lopettivat sokerin lisäämisen kahveihinsa. Joten sinunkin kannattaa kokeilla sitä!
Voit käyttää mitä tahansa maitoa, mutta on hyvä tietää, että tavallinen 3,2 % maito on laktoositon (tietysti baristan tavoitteet ohitetaan, sillä jokainen maidon proteiiniprosentti on tärkeä). Laktoositon maito ei juurikaan vaahtoa, eikä kondensoitua tai muunnettua maitoa kannata käyttää.
Yleisen käsityksen vastaisesti – se ei ole tummapaahdetusta kahvista valmistettua espressoa. Saat eniten kofeiinia ylivuotomenetelmällä käyttämällä vaaleasti paahdettuja kahvipapuja. Robustassa on kaksi kertaa enemmän kofeiinia kuin Arabicassa.
